13 Gesunde Lebensmittel für eine Kohlenhydratarme und Vegane Ernährung
Gesunde Lebensmittel:
Manche Menschen verbinden eine Low-Carb-Ernährung mit viel Fleisch, Fisch und Milch-produkten, obwohl sie auch vegetarisch oder vegan praktiziert werden kann.
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Diese Ernährungsform schränkt die Kohlenhydratzufuhr stark ein und ist daher teils bei Sportlern oder Menschen, die abnehmen möchten beliebt. In Low-Carb Rezepten finden Sie stattdessen verstärkt fett- und eiweißreiche Lebensmittel in Kombination mit Gemüse und Salaten.
Wenn du dich vegan und kohlenhydratarm ernähren willst, dann wirst du dich mit den folgenden Lebensmitteln anfreunden müssen!
- Gemüse.
Viele Gemüse enthalten erstaunlich wenig Kohlenhydrate. Darunter sind das meiste Salatgemüse, Rucola, Blumenkohl, Brokkoli, Tomaten, Radieschen Spargeln, Zucchini usw.…
- Nüsse.
Nüsse enthalten sehr wenig Kohlenhydrate und dafür umso mehr Fette und Protein. Sie sind extrem low carb freundlich. Darunter sind Mandeln, Macadamia Nüsse, Cashew Nüsse etc….
- Nussbutter.
Mandelbutter, Erdnussbutter, Kokosbutter und co. sind auch alle sehr low carb freundlich.
- Samen.
Chia-, Lein- und Sesamsamen enthalten viel Fett und vor allem viel Ballaststoffe. Hanfsamen enthalten zudem noch sehr viel Protein, was sie extrem nützlich macht bei einer veganen Ernährung.
- Früchte.
Einige Früchte können auch bei einer Low Carb Ernährung konsumiert werden. Es sind vor allem fast alle Beeren, die sich gut dafür eignen.
- Fettige Früchte.
Avocados und Oliven sind zwei Früchte, die kaum Kohlenhydrate enthalten, dafür aber umso mehr Fett. Sie sind sehr low carb freundlich.
- Kokosprodukte.
Kokosöl, Kokosmilch und Kokosmehl sind alle hervorragend geeignet.
Gesunde Öle. Hier sind insbesondere Avocado Öl, Olivenöl und Kokosöl zu empfehlen.
- Pilze.
Die meisten Pilze sind sehr kohlenhydratarm (mit Ausnahme von Shiitake und Trüffel) und daher sehr empfehlenswert.
- Hülsenfrüchte.
Die enthalten zwar oft mehr Kohlenhydrate, dafür aber auch wertvolle Proteine, die bei einer veganen Ernährung dringend nötig sind. Man sollte es hier einfach nicht übertreiben.
- Kokos- und Mandelmilch.
Sind beide low carb. Insbesondere Kokosmilch ist ein absolutes Super Food aus meiner Sicht.
- Dunkle Schokolade.
Wenn sie mehr als 70% Kakao enthält, dann ist sie meistens relativ kohlenhydratarm und daher erlaubt bei einer low carb Ernährung.
- Soja.
Produkte aus Soja sind kohlenhydratarm. Darunter sind Joghurt, Milch, Sahne, Tofu, Tempeh und co.
- Pflanzliche Proteinpulver.
Hanf-, Erbsen- und Reisprotein sind sehr empfehlenswert und fast ein MUSS, um ausreichend Eiweiss aufzunehmen.
Was hältst du von diesen Lebensmitteln? Schreibt es mir in die Kommentare! Bin gespannt!
